La intolerancia al gluten y la lactosa puede ser un gran desafío para aquellos que buscan disfrutar de deliciosos postres. Pero no te preocupes, hay muchas opciones de postres disponibles para los celiacos y alérgicos a la lactosa. En este artículo, te presentamos algunas recetas fáciles y deliciosas para que puedas disfrutar de postres sin preocupaciones.
Recetas
Pastel de zanahoria sin gluten y sin lactosa
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de arroz
- 1 taza de azúcar morena
- 3 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 huevos
- 1 taza de aceite vegetal
- 3 tazas de zanahorias ralladas
- 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
Instrucciones:
- Prepara el horno a 180°C y engrasa un molde para pastel.
- Mezcla la harina de arroz, el azúcar morena, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en un tazón grande.
- Agrega los huevos y el aceite vegetal a la mezcla de harina y mezcla bien.
- Agrega las zanahorias ralladas y las nueces picadas (si se desea) a la mezcla y mezcla bien.
- Vierte la mezcla en el molde para pastel y hornea por 35-40 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertarse en el centro del pastel.
- Deja enfriar antes de servir.
Helado de plátano y almendras sin gluten y sin lactosa
Ingredientes:
- 4 plátanos maduros congelados
- 1/2 taza de leche de almendras
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de almendras picadas
Instrucciones:
- Coloca los plátanos congelados en un procesador de alimentos y mezcla hasta que estén bien triturados.
- Agrega la leche de almendras y el extracto de vainilla y mezcla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Agrega las almendras picadas y mezcla bien.
- Vierte la mezcla en un recipiente y congela durante al menos 2 horas.
- Sirve el helado de plátano y almendras en copas y disfruta.
Conclusión
Ser celiaco o alérgico a la lactosa no significa que debas privarte de disfrutar de deliciosos postres. Con estas recetas fáciles y deliciosas, puedes disfrutar de postres sin preocupaciones. ¡Inténtalo y sorprende a tus amigos y familiares con tus habilidades de cocina!
Preguntas frecuentes
1. ¿Qué es la intolerancia al gluten?
La intolerancia al gluten es una afección en la que el cuerpo no puede digerir el gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno.
2. ¿Qué es la intolerancia a la lactosa?
La intolerancia a la lactosa es una afección en la que el cuerpo no puede digerir la lactosa, un azúcar que se encuentra en la leche y otros productos lácteos.
3. ¿Puedo sustituir la harina de arroz por otra harina sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina de arroz por otras harinas sin gluten como la harina de almendras, la harina de maíz o la harina de garbanzos.
4. ¿Dónde puedo encontrar leche de almendras?
La leche de almendras se puede encontrar en la sección de productos lácteos en la mayoría de los supermercados. También se puede hacer en casa remojando almendras en agua durante varias horas y luego mezclando las almendras con agua y filtrando la mezcla.
5. ¿Puedo usar otras frutas en lugar de plátanos para hacer helado sin lácteos?
Sí, puedes usar otras frutas como fresas, mangos o piñas para hacer helado sin lácteos. Simplemente congela la fruta y luego mezcla en un procesador de alimentos con leche sin lácteos y otros ingredientes como extracto de vainilla o miel.
