En los últimos años, ha habido un importante auge en la popularidad de las dietas sin gluten. Esto ha llevado a un aumento en la demanda de recetas que se adapten a las necesidades de las personas con enfermedad celíaca. Una de las comidas favoritas que muchos extrañan al seguir una dieta sin gluten es la pizza. En este artículo, te presentaremos una deliciosa receta de pizza sin gluten que puedes preparar fácilmente en casa con la ayuda de la Moulinex Companion, un robot de cocina versátil y fácil de usar.
¿Qué es la enfermedad celíaca?
La enfermedad celíaca es una afección autoinmune en la cual el sistema inmunológico reacciona ante la proteína del gluten, presente en cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Esto produce daño en la mucosa del intestino delgado y dificulta la absorción de nutrientes. Se estima que afecta aproximadamente al 1% de la población mundial.
Beneficios de una dieta sin gluten para los celiacos
Una dieta sin gluten puede brindar varios beneficios a las personas con enfermedad celíaca. Algunos de ellos incluyen:
- Mejora la salud intestinal: Al eliminar el gluten de la dieta, se permite que la mucosa intestinal se recupere y se regenere, mejorando la absorción de nutrientes esenciales.
- Alivio de los síntomas: Las personas con enfermedad celíaca experimentan una amplia gama de síntomas gastrointestinales, como dolor abdominal, diarrea y malestar. La eliminación del gluten puede ayudar a aliviar estos síntomas.
- Prevención de complicaciones a largo plazo: La enfermedad celíaca no tratada puede llevar a complicaciones graves, como desnutrición, osteoporosis, enfermedades autoinmunes y cáncer de intestino. Seguir una dieta sin gluten puede ayudar a prevenir estas complicaciones.
La importancia de elegir ingredientes sin gluten
Al seguir una dieta sin gluten, es esencial asegurarse de que los ingredientes utilizados estén libres de gluten. El gluten puede estar oculto en productos procesados y alimentos que no son naturalmente libres de gluten. Algunos ejemplos de ingredientes sin gluten incluyen:
- Harina de arroz: es una excelente alternativa a la harina de trigo y se puede utilizar en muchas recetas.
- Harina de almendras: tiene un sabor suave y una textura suave, ideal para pasteles y galletas.
- Harina de maíz: es versátil y se puede utilizar para hacer tortillas, pan de maíz y polenta.
- Harina de quinoa: es rica en proteínas y fibra, además de ser una fuente de hierro y magnesio.
Receta de pizza sin gluten con Moulinex Companion
A continuación, te presentamos una receta paso a paso para hacer una deliciosa pizza sin gluten utilizando la Moulinex Companion.
Ingredientes:
- 250 g de harina sin gluten
- 1 cucharadita de levadura seca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 150 ml de agua tibia
- Salsa de tomate sin gluten
- Queso mozzarella sin gluten
- Ingredientes adicionales al gusto: champiñones, jamón, aceitunas, etc.
Instrucciones:
- En el recipiente de la Moulinex Companion, mezcla la harina sin gluten, la levadura seca, la sal y el azúcar.
- Agrega el aceite de oliva y el agua tibia, y programa el robot en modo amasar durante 5 minutos.
- Deja que la masa repose en el recipiente durante 30 minutos para que leve.
- Precalienta el horno a 200°C.
- Estira la masa sobre una superficie enharinada, dándole forma redonda o rectangular según tus preferencias.
- Coloca la base de pizza en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno.
- Extiende la salsa de tomate sin gluten sobre la base de pizza y agrega el queso mozzarella sin gluten y los ingredientes adicionales de tu elección.
- Hornea la pizza durante 15-20 minutos o hasta que la base esté dorada y el queso esté derretido.
- Retira del horno y deja enfriar antes de cortar y servir.
Otras consideraciones para una dieta sin gluten
Es importante tener en cuenta que la contaminación cruzada puede ser un problema al seguir una dieta sin gluten. Asegúrate de limpiar bien las superficies de trabajo y los utensilios de cocina antes de preparar alimentos sin gluten. También es recomendable utilizar ingredientes etiquetados como «sin gluten» para asegurarte de que no contengan trazas de gluten.
Estadísticas sobre el consumo de alimentos sin gluten
Según datos de la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos), aproximadamente el 3% de la población en Estados Unidos evita consumir gluten. Además, según datos de la Organización Mundial de Gastroenterología, se estima que el 85% de las personas con enfermedad celíaca están sin diagnosticar.
Conclusión
Con esta receta de pizza sin gluten y el apoyo de la Moulinex Companion, las personas con enfermedad celíaca pueden disfrutar de una deliciosa pizza casera sin preocuparse por el gluten. Recuerda seguir las recomendaciones para una dieta sin gluten y disfruta de una comida sabrosa y segura.
