¿Qué es la celiaquía?
La celiaquía es una enfermedad autoinmunitaria que afecta a las personas que son intolerantes al gluten. El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. Cuando una persona celíaca consume gluten, su sistema inmunológico reacciona de manera exagerada, lo que daña el revestimiento del intestino delgado. Esto puede provocar síntomas como dolor abdominal, diarrea, fatiga y pérdida de peso.
Orígenes del Día internacional de la celiaquía
El Día internacional de la celiaquía se celebra el 27 de mayo de cada año y fue instaurado en 2005 por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Federación Internacional de Asociaciones de Celíacos (FACE) para concientizar sobre esta enfermedad y promover la comprensión y el apoyo a las personas que la padecen.
¿Quiénes pueden padecer celiaquía?
La celiaquía puede afectar a cualquier persona, independientemente de la edad, género o etnia. Sin embargo, esta enfermedad es más común en personas con antecedentes familiares de celiaquía y en personas con otras enfermedades autoinmunitarias, como la diabetes tipo 1 o la tiroiditis de Hashimoto.
Diagnóstico y tratamiento de la celiaquía
El diagnóstico de la celiaquía se realiza a través de una combinación de pruebas de sangre, endoscopia y biopsias del intestino delgado. Si se confirma la enfermedad, el tratamiento implica la eliminación completa del gluten de la dieta. Esto puede ser un desafío, ya que el gluten se encuentra en muchos alimentos comunes, como el pan, la pasta, los cereales y la cerveza. Sin embargo, existen muchas alternativas sin gluten disponibles en la actualidad.
Cómo apoyar a las personas con celiaquía
El Día internacional de la celiaquía es una oportunidad para aumentar la conciencia sobre esta enfermedad y mostrar apoyo a las personas que la padecen. Algunas formas de apoyar a las personas con celiaquía incluyen:
– Educarse sobre la enfermedad y sus síntomas.
– Incluir opciones sin gluten en eventos y reuniones.
– Ser conscientes de la contaminación cruzada al preparar alimentos.
– Respetar las necesidades dietéticas de las personas con celiaquía y evitar hacer comentarios o bromas insensibles sobre su condición.
Conclusión
El Día internacional de la celiaquía es una oportunidad para concientizar sobre esta enfermedad autoinmunitaria y mostrar apoyo a las personas que la padecen. La eliminación completa del gluten de la dieta es el único tratamiento para la celiaquía, pero con la creciente disponibilidad de opciones sin gluten, es más fácil que nunca para las personas con esta enfermedad llevar una vida saludable y feliz.
Preguntas frecuentes
1. ¿Pueden los niños padecer celiaquía?
Sí, la celiaquía puede afectar a personas de cualquier edad, incluidos los niños.
2. ¿Qué alimentos contienen gluten?
El gluten se encuentra en alimentos como el trigo, la cebada y el centeno, así como en productos elaborados con estos ingredientes, como el pan, la pasta y los cereales.
3. ¿Puedo comer alimentos etiquetados como «libres de gluten» si no tengo celiaquía?
Sí, los alimentos etiquetados como «libres de gluten» son seguros para consumir para cualquier persona, incluidas aquellas que no tienen celiaquía.
4. ¿Cuáles son los síntomas de la celiaquía?
Los síntomas de la celiaquía pueden incluir dolor abdominal, diarrea, fatiga, pérdida de peso y anemia.
5. ¿Cuántas personas padecen celiaquía?
Se estima que alrededor del 1% de la población mundial tiene celiaquía.
