En los últimos años, la dieta sin gluten ha ganado popularidad en todo el mundo. Eliminar el gluten de la alimentación puede ser beneficioso para las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, pero no siempre es fácil encontrar opciones sin gluten cuando se viaja, especialmente en destinos tan diversos como Asia. En este artículo, te daremos algunos secretos y consejos para identificar restaurantes sin gluten en Asia y disfrutar de una experiencia culinaria segura y deliciosa.
Investigación previa
Antes de viajar a cualquier país de Asia, es importante hacer una investigación previa para familiarizarnos con la cultura gastronómica de la región y conocer las diferentes opciones que podríamos encontrar. Especialmente en países como China, Japón o Tailandia, donde el arroz es un alimento básico, es posible que encontremos más opciones sin gluten que en otros países.
Palabras clave a tener en cuenta
Cuando viajamos a un país donde no hablamos el idioma local, puede ser útil aprender algunas palabras clave relacionadas con la dieta sin gluten. Algunas palabras clave que podríamos utilizar en Asia incluyen:
- Sin gluten: «wú mài fū» (en chino), «guru-tin rai» (en tailandés), «gluten nashi» (en japonés).
- Trigo: «mài» (en chino), «khao patong» (en tailandés), «komugi» (en japonés).
- Centeno: «liáng mài» (en chino), «rot» (en tailandés), «rukī segmentsu» (en japonéees).
- Cebada: «mài qiū» (en chino), «khao ba-li» (en tailandés), «ōmu» (en japonés).
Pide recomendaciones
Una de las mejores formas de encontrar restaurantes sin gluten en cualquier destino es preguntar a las personas locales o buscar recomendaciones en línea. Utiliza aplicaciones como «Find Me Gluten Free» o busca grupos de Facebook y comunidades en línea donde las personas comparten sus experiencias y recomendaciones de restaurantes sin gluten.
Habla con los empleados del restaurante
Una vez que llegues a un restaurante, no dudes en hablar con los empleados y explicarles tus necesidades dietéticas. Pregunta si tienen opciones sin gluten en el menú o si pueden hacer modificaciones para adaptar platos existentes. Es importante ser claro y específico sobre las restricciones dietéticas para evitar cualquier confusión.
Busca platillos tradicionales sin gluten
En muchos países asiáticos, existen platillos tradicionales que son naturalmente sin gluten. Algunas opciones populares incluyen el arroz frito, el sushi (sin salsa de soja) y las sopas de fideos de arroz. Investiga sobre los platos típicos de cada país y busca restaurantes que los sirvan.
Ten en cuenta la contaminación cruzada
Aunque un restaurante pueda ofrecer opciones sin gluten, es importante tener en cuenta el riesgo de contaminación cruzada. Al tratarse de cocinas compartidas, los utensilios pueden entrar en contacto con alimentos con gluten y contaminar los platos sin gluten. Pregunta al personal del restaurante sobre sus medidas de seguridad para evitar la contaminación cruzada.
Conclusión
Viajar a Asia y seguir una dieta sin gluten no tiene por qué ser una tarea complicada. Con estos secretos y consejos, podrás identificar restaurantes sin gluten y disfrutar de la rica gastronomía asiática sin preocupaciones. Recuerda investigar y planificar con anticipación, comunicarte con el personal del restaurante y tener en cuenta las precauciones necesarias para evitar cualquier inconveniente durante tu viaje. ¡Buen provecho!
