La sensibilidad no celíaca al gluten es una condición que ha ganado atención en los últimos años. Aunque no hay una definición clara y consistente para esta afección, los Criterios de Salerno 2015 proporcionan una guía para su diagnóstico y manejo. En este artículo, exploraremos los criterios de Salerno 2015 para la sensibilidad no celíaca al gluten.
¿Qué es la sensibilidad no celíaca al gluten?
La sensibilidad no celíaca al gluten es una condición en la que las personas experimentan síntomas similares a los de la enfermedad celíaca, como dolor abdominal, hinchazón y diarrea, pero no tienen la enfermedad celíaca o alergia al trigo. Aunque los síntomas son reales, no hay una prueba definitiva para la sensibilidad no celíaca al gluten. Los Criterios de Salerno proporcionan una guía para el diagnóstico y manejo de esta condición.
Criterios de Salerno 2015
Los Criterios de Salerno 2015 establecen tres criterios principales para el diagnóstico de la sensibilidad no celíaca al gluten:
1. Síntomas después de la ingestión de gluten
Los pacientes deben experimentar síntomas después de la ingestión de gluten. Estos síntomas pueden incluir dolor abdominal, hinchazón, diarrea, náuseas y vómitos.
2. Ausencia de enfermedad celíaca y alergia al trigo
Los pacientes deben ser evaluados y excluirse de la enfermedad celíaca y la alergia al trigo. Esto se puede hacer mediante análisis de sangre y biopsia intestinal.
3. Mejora de los síntomas después de la eliminación del gluten
Los pacientes deben experimentar mejoría en los síntomas después de la eliminación del gluten de su dieta. Esto puede tomar semanas o incluso meses.
Manejo de la sensibilidad no celíaca al gluten
El manejo de la sensibilidad no celíaca al gluten implica la eliminación del gluten de la dieta. La mayoría de las personas con sensibilidad no celíaca al gluten pueden tolerar pequeñas cantidades de gluten, pero esto varía de persona a persona. Es importante trabajar con un dietista o nutricionista para asegurarse de que la dieta sea equilibrada y nutritiva.
Preguntas frecuentes
1. ¿La sensibilidad no celíaca al gluten es lo mismo que la enfermedad celíaca?
No, la sensibilidad no celíaca al gluten no es lo mismo que la enfermedad celíaca. La enfermedad celíaca es una afección autoinmune en la que el sistema inmunológico del cuerpo ataca el revestimiento del intestino delgado cuando se ingiere gluten.
2. ¿Cómo se diagnostica la sensibilidad no celíaca al gluten?
No hay una prueba definitiva para la sensibilidad no celíaca al gluten. Los Criterios de Salerno proporcionan una guía para el diagnóstico basado en los síntomas, la exclusión de la enfermedad celíaca y la alergia al trigo, y la mejora de los síntomas después de la eliminación del gluten.
3. ¿Qué alimentos contienen gluten?
El gluten se encuentra en alimentos como el trigo, la cebada y el centeno. También puede estar presente en alimentos procesados como la salsa de soja y los aderezos para ensaladas.
4. ¿Es seguro para las personas con sensibilidad no celíaca al gluten consumir pequeñas cantidades de gluten?
La mayoría de las personas con sensibilidad no celíaca al gluten pueden tolerar pequeñas cantidades de gluten, pero esto varía de persona a persona. Es importante trabajar con un dietista o nutricionista para asegurarse de que la dieta sea equilibrada y nutritiva.
5. ¿Pueden los niños tener sensibilidad no celíaca al gluten?
Sí, los niños también pueden tener sensibilidad no celíaca al gluten. Es importante trabajar con un pediatra y un dietista o nutricionista para asegurarse de que la dieta sea equilibrada y nutritiva para los niños.
