La Asociación de Celiacos Tenerife es una organización dedicada a brindar información, apoyo y recursos a las personas con enfermedad celíaca en la isla de Tenerife. Nuestro objetivo principal es mejorar la calidad de vida de las personas afectadas por esta condición de salud, proporcionándoles los conocimientos y el apoyo necesarios para llevar una dieta libre de gluten y enfrentar los desafíos que puedan surgir.
Consideramos que es de vital importancia promover la educación y la concienciación sobre la enfermedad celíaca, tanto entre las personas afectadas como en la comunidad en general. A través de nuestro tríptico informativo, buscamos difundir información integral y actualizada sobre esta enfermedad, además de proporcionar recursos prácticos para aquellos que la padecen.
¿Qué es la enfermedad celíaca?
La enfermedad celíaca es una condición crónica y autoinmune que afecta principalmente el sistema digestivo. Se desencadena por la ingesta de gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. Cuando las personas con enfermedad celíaca consumen gluten, su sistema inmunológico reacciona negativamente y provoca daño en el revestimiento del intestino delgado.
Este daño puede llevar a una serie de síntomas y complicaciones. Los síntomas más comunes de la enfermedad celíaca incluyen problemas digestivos como diarrea, estreñimiento, distensión abdominal y dolor de estómago. Sin embargo, la enfermedad celíaca puede afectar a diferentes sistemas del cuerpo, lo que puede derivar en una amplia variedad de síntomas, como fatiga, pérdida de peso, anemia, osteoporosis y problemas de la piel.
Es importante destacar que la enfermedad celíaca no tiene cura y la única forma de controlarla es a través de una dieta estricta libre de gluten. Si no se diagnostica y se trata adecuadamente, la enfermedad celíaca puede tener efectos negativos a largo plazo en la salud, incluyendo la malabsorción de nutrientes, deficiencias nutricionales y un mayor riesgo de desarrollar otras enfermedades autoinmunes.
Según estudios realizados, se estima que la prevalencia de la enfermedad celíaca en la población general es de alrededor del 1%. Sin embargo, se estima que hasta el 80% de las personas con enfermedad celíaca en realidad no han sido diagnosticadas. Esto destaca la importancia del diagnóstico temprano y el acceso a información actualizada sobre la enfermedad.
Diagnóstico de la enfermedad celíaca
El diagnóstico preciso de la enfermedad celíaca es fundamental para garantizar un adecuado manejo de la condición. Existen diferentes métodos de diagnóstico que pueden ser utilizados por los profesionales de la salud. Uno de los métodos más comunes es el análisis de sangre para detectar la presencia de ciertos anticuerpos asociados con la enfermedad celíaca. Si los resultados son positivos, se recomienda realizar una biopsia intestinal para confirmar el diagnóstico.
En algunos casos, también se pueden realizar pruebas genéticas para determinar si una persona tiene mayor predisposición a desarrollar la enfermedad celíaca. Es importante tener en cuenta que el diagnóstico de la enfermedad celíaca puede ser complejo y se recomienda consultar a un médico especializado en enfermedades digestivas para obtener un diagnóstico preciso.
Alimentación sin gluten
Una vez que se ha realizado un diagnóstico de enfermedad celíaca, es fundamental adoptar una dieta estricta libre de gluten. Esto implica evitar completamente los alimentos que contienen trigo, cebada y centeno, así como cualquier producto que pueda contener trazas de gluten debido a la contaminación cruzada.
Es importante tener en cuenta que el gluten puede estar presente en una amplia variedad de alimentos y productos, incluyendo pan, pasta, cereales, galletas y productos de panadería. También puede encontrarse en productos inesperados, como salsas, aderezos para ensaladas y productos procesados. Por lo tanto, es necesario leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos y evitar aquellos que contengan ingredientes como trigo, cebada, centeno o cualquier otro ingrediente que indique la presencia de gluten.
Afortunadamente, existen muchos alimentos seguros y saludables que se pueden consumir en una dieta libre de gluten. Esto incluye frutas, verduras, carnes, pescados, huevos, lácteos sin agregar gluten, arroz, quinoa, maíz y alimentos etiquetados como «sin gluten». Estos alimentos pueden proporcionar una nutrición adecuada y permitir a las personas con enfermedad celíaca llevar una dieta equilibrada y nutritiva.
Además de evitar los alimentos que contienen gluten, es importante tener precaución con la contaminación cruzada. Esto ocurre cuando los alimentos sin gluten entran en contacto con superficies, utensilios o productos que contienen gluten. Para evitar la contaminación cruzada, es recomendable cocinar en casa tanto como sea posible y tener utensilios separados y bien limpios para preparar alimentos sin gluten.
Alimentos y productos sin gluten disponibles en Tenerife
En Tenerife, existen diversas opciones para encontrar alimentos y productos sin gluten. Muchos supermercados y tiendas de alimentos ofrecen una amplia selección de productos sin gluten, incluyendo pan, harinas, productos horneados y alimentos procesados sin gluten. Algunos supermercados incluso tienen secciones especiales dedicadas exclusivamente a productos sin gluten.
Además, la oferta gastronómica para personas con enfermedad celíaca ha ido creciendo en los últimos años en Tenerife. Existen restaurantes y establecimientos especializados que ofrecen opciones sin gluten en su menú. Algunos ejemplos de platos sin gluten que se pueden encontrar en Tenerife son pizzas sin gluten, platos tradicionales adaptados para ser sin gluten, hamburguesas con pan sin gluten y postres sin gluten.
Si no es posible encontrar los productos sin gluten deseados en Tenerife, también es posible realizar compras en línea o en otras ciudades de la isla que tengan una mayor oferta de productos sin gluten.
Recursos y apoyo para personas con enfermedad celíaca en Tenerife
La Asociación de Celiacos Tenerife está comprometida en brindar apoyo a las personas con enfermedad celíaca en la isla. Además de nuestro tríptico informativo, ofrecemos una variedad de servicios y actividades diseñados para ayudar a las personas con enfermedad celíaca en su viaje hacia una vida sin gluten.
Entre los servicios que ofrecemos se encuentran grupos de apoyo, donde las personas pueden compartir experiencias y recibir el apoyo emocional necesario. Además, organizamos eventos y charlas educativas para actualizar a las personas sobre los avances en el tratamiento de la enfermedad celíaca y brindar información práctica sobre cómo llevar una vida libre de gluten.
Además de los servicios ofrecidos por la Asociación de Celiacos Tenerife, también existen otros recursos en la isla que pueden ser de utilidad para las personas con enfermedad celíaca. Estos incluyen consultas médicas especializadas en enfermedades digestivas, dietistas que pueden proporcionar orientación y consejos sobre una dieta sin gluten y tiendas especializadas en productos sin gluten.
Para obtener más información sobre la Asociación de Celiacos Tenerife, nuestros servicios y actividades, y cómo obtener nuestro tríptico informativo, puede ponerse en contacto con nosotros a través de los siguientes datos de contacto:
- Teléfono: xxx xxx xxx
- Email: info@asociacionceliaco.com
- Dirección: Calle Celiacos, 123, Santa Cruz de Tenerife, España
Conclusión
La enfermedad celíaca es una condición crónica y autoinmune que afecta a muchas personas en Tenerife. La educación y la concienciación sobre esta enfermedad son fundamentales para mejorar la calidad de vida de las personas afectadas y promover una mayor comprensión en la sociedad en general.
La Asociación de Celiacos Tenerife está comprometida en brindar información, apoyo y recursos a las personas con enfermedad celíaca en la isla. Nuestro tríptico informativo es una herramienta valiosa que proporciona información detallada y práctica sobre la enfermedad celíaca y cómo llevar una vida libre de gluten.
Si usted o alguien que conoce tiene enfermedad celíaca, le invitamos a contactarnos para obtener nuestro tríptico informativo y acceder a nuestros servicios y actividades. Con el apoyo adecuado y los recursos necesarios, las personas con enfermedad celíaca pueden llevar una vida plena y saludable sin gluten.
Contacte con la Asociación de Celiacos Tenerife para obtener más información y apoyo. No está solo en su lucha contra la enfermedad celíaca.
Envíe un correo electrónico a info@asociacionceliaco.com o llame al xxx xxx xxx para recibir más información.
Recuerde, la enfermedad celíaca no define a quienes la padecen, ¡sino su determinación para llevar una vida saludable y sin gluten!
