¿Qué es la enfermedad celíaca?
La enfermedad celíaca es una afección autoinmunitaria en la que el cuerpo reacciona al gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. Para las personas con enfermedad celíaca, consumir alimentos que contienen gluten puede causar daño en el revestimiento del intestino delgado y otros problemas de salud.
¿Qué es la Asociación de celíacos?
La Asociación de celíacos es una organización que brinda apoyo y recursos a las personas con enfermedad celíaca y a sus familias. La asociación tiene como objetivo ayudar a las personas a comprender la enfermedad, encontrar opciones de alimentos seguros y conectarse con otros que enfrentan desafíos similares.
¿Qué es el libro de sitios sin gluten?
El libro de sitios sin gluten es una guía que proporciona información sobre lugares que ofrecen opciones de alimentos seguras para las personas con enfermedad celíaca. El libro es publicado por la Asociación de celíacos y se actualiza regularmente para incluir nuevos lugares y eliminar aquellos que ya no ofrecen opciones sin gluten.
¿Qué es el centro sin gluten?
El centro sin gluten es un lugar donde las personas con enfermedad celíaca pueden encontrar recursos y apoyo. El centro ofrece información sobre la enfermedad, opciones de alimentos sin gluten y programas de apoyo para ayudar a las personas a lidiar con los desafíos asociados con la enfermedad celíaca.
¿Cómo puede ayudar la Asociación de celíacos, el libro de sitios sin gluten y el centro sin gluten?
La Asociación de celíacos, el libro de sitios sin gluten y el centro sin gluten pueden ser una gran ayuda para las personas con enfermedad celíaca. Al proporcionar información y recursos, la asociación puede ayudar a las personas a comprender mejor la enfermedad y encontrar opciones de alimentos seguras. El libro de sitios sin gluten puede ser especialmente útil para viajar, ya que proporciona información sobre lugares seguros para comer en diferentes ciudades. El centro sin gluten también puede ser una fuente valiosa de apoyo y recursos para las personas que enfrentan desafíos relacionados con la enfermedad celíaca.
Conclusión
La Asociación de celíacos, el libro de sitios sin gluten y el centro sin gluten son recursos valiosos para las personas con enfermedad celíaca. Al proporcionar información y apoyo, estas organizaciones pueden ayudar a las personas a comprender mejor la enfermedad y encontrar opciones de alimentos seguras. Si usted o alguien que conoce tiene enfermedad celíaca, considere comunicarse con la Asociación de celíacos y explorar los recursos que ofrecen.
Preguntas frecuentes
1. ¿Cuál es la causa de la enfermedad celíaca?
La causa exacta de la enfermedad celíaca no se conoce, pero se cree que puede ser una combinación de factores genéticos y ambientales.
2. ¿Puede la enfermedad celíaca tratarse con medicamentos?
No hay una cura para la enfermedad celíaca, pero seguir una dieta libre de gluten puede ayudar a controlar los síntomas. No hay medicamentos que puedan tratar directamente la enfermedad celíaca.
3. ¿Cómo puedo encontrar lugares sin gluten en mi área?
La Asociación de celíacos puede ser un buen lugar para comenzar a buscar lugares sin gluten en su área. También puede buscar en línea o preguntar en restaurantes y tiendas de alimentos locales si ofrecen opciones sin gluten.
4. ¿Es seguro comer alimentos etiquetados como «sin gluten»?
Los alimentos etiquetados como «sin gluten» deben cumplir con ciertos estándares establecidos por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA). Aun así, es importante leer las etiquetas con cuidado y asegurarse de que no haya riesgo de contaminación cruzada con gluten.
5. ¿La enfermedad celíaca es lo mismo que la sensibilidad al gluten no celíaca?
No, la sensibilidad al gluten no celíaca es una afección diferente a la enfermedad celíaca. Las personas con sensibilidad al gluten no celíaca pueden experimentar síntomas similares a los de la enfermedad celíaca después de consumir gluten, pero no tienen daño en el revestimiento del intestino delgado.
