¿Qué es la enfermedad celíaca?
La enfermedad celíaca es una condición autoinmune en la que el cuerpo reacciona negativamente al gluten, una proteína presente en muchos alimentos comunes, como el trigo, la cebada y el centeno. Los síntomas pueden variar desde leves a graves e incluyen problemas gastrointestinales, fatiga, dolor de cabeza y erupciones cutáneas. La única solución es seguir una dieta sin gluten.
La sopa de ave con fideos para celiacos
La sopa de ave con fideos es un plato clásico que muchos aman pero que los celiacos no pueden disfrutar debido a los fideos que contienen gluten. Sin embargo, hay una alternativa fácil y deliciosa que es perfecta para aquellos que siguen una dieta sin gluten.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 4 tazas de caldo de pollo sin gluten
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias picadas
- 2 ramas de apio picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Fideos sin gluten
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
- Añadir la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio. Cocinar por unos minutos hasta que estén suaves.
- Añadir la pechuga de pollo y cocinar hasta que esté dorada.
- Añadir el caldo de pollo, el tomillo y el orégano. Llevar a ebullición y reducir el fuego. Cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.
- Retirar la pechuga de pollo y desmenuzarla con un tenedor. Volver a poner el pollo desmenuzado en la olla.
- Añadir los fideos sin gluten y cocinar hasta que estén suaves, aproximadamente unos 8 minutos.
- Servir caliente.
Preguntas frecuentes
¿Dónde puedo encontrar fideos sin gluten?
Los fideos sin gluten se pueden encontrar en tiendas de alimentos saludables, supermercados especializados y en línea.
¿Puedo usar fideos de arroz en lugar de fideos sin gluten?
Sí, los fideos de arroz son naturalmente sin gluten y son una buena alternativa a los fideos de trigo.
¿Puedo usar otra carne en lugar de pollo?
Sí, puedes usar carne de res o cerdo en lugar de pollo. Solo asegúrate de que la carne esté cocida antes de agregarla a la sopa.
¿Puedo hacer la sopa con anticipación?
Sí, puedes hacer la sopa con anticipación y refrigerarla por hasta tres días. Solo asegúrate de guardar los fideos por separado y agregarlos cuando vuelvas a calentar la sopa.
¿Puedo congelar la sopa?
Sí, puedes congelar la sopa por hasta tres meses. Solo asegúrate de guardar los fideos por separado y agregarlos cuando vuelvas a calentar la sopa.
